日本大通り駅から徒歩5分 、元町中華街駅から徒歩7分、山下公園目の前の、溶岩焼きと横浜地野菜「H.B's nest」です。

今日は、コース料理はもちろん、単品、ランチメニュー、お弁当でも大人気、

当店自慢の、若鶏の溶岩グリルについてお話します。

若鶏とは、文字通り生後数ヶ月しか経っていない若い鶏を指します。

若鶏と親鶏の違いとは、まず、飼育期間が違います。

肉質にも大きな違いがあり、

若鶏の方が柔らかくてジューシー、親鶏の方はやや肉質が硬く、パサついた印象があります。

そして、味の面でも、どのような料理をするにしてもジューシーさで上回る若鶏が重宝されています。

若鶏は自然の環境で育てられ、タンパク質やビタミンを多く含有しています。

柔らかな肉質でありながらも、脂肪は少なめになっているので、食べやすさも非常にあります。

脂肪が多いとされるモモ肉でも弾力があって程よいジューシーさなので、油っぽさがありません。

そんな若鶏を、当店では、溶岩で焼き上げ、旨味を閉じ込め、

外はパリッと、中はお肉本来の味を凝縮して閉じ込めた柔らかい状態で提供します。

店内は、扉を開放して換気を行ない、こまめに消毒をして営業しておりますので、店内でも安心してお召し上がりいただけます。

また、テイクアウト、ウーバーイーツも引き続き承っております。

気軽にお声掛けくださいね♪

店名　H.B's nest

住所 〒231-0023

神奈川県横浜市中区山下町2 産業貿易センタービルB1

TEL 045-226-5120

営業時間 【月～金】

ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）

ディナー 17:00～20:00（L.O.19:00）

【土・祝日】

ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）

ディナー 17:00～20:00（L.O.19:00）

※貸切の場合は時間外営業も承ります。

定休日 日曜日・年末年始・夏期休業

アクセス みなとみらい線 日本大通り駅 徒歩5分

みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩7分